長ネギは２センチの長さにカット。赤唐辛子は縦の２等分にし、種を取っておく。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンにニンニクみじん切り、２の赤唐辛子を投入し、じっくり炒める。

４のエビに火が通ったら、コショウ、うすくち醤油、おろしニンニク、塩で最終調味し、火を止め、蓋をし、余熱を浸透させる。

５の熱が取れたら、を密閉容器に移し、半日寝かせ、器にもり、パセリみじん切り、粉山椒、レモン汁をかけたら完成です。