りんごの皮から自家製豆乳ヨーグルト
腸活！自家製豆乳ヨーグルトは、りんごの皮乳酸菌から作る！豆乳ヨーグルトで人気検索トップ10入りしました。感謝です！
このレシピの生い立ち
知り合いに聞いた方法を元に自分でアレンジ。思考錯誤しながら何度もトライしています。
りんごの皮から自家製豆乳ヨーグルト
腸活！自家製豆乳ヨーグルトは、りんごの皮乳酸菌から作る！豆乳ヨーグルトで人気検索トップ10入りしました。感謝です！
このレシピの生い立ち
知り合いに聞いた方法を元に自分でアレンジ。思考錯誤しながら何度もトライしています。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごを綺麗に洗って皮を剥きます。皮を使うので中身は食べてください。皮を細く切り、空きペットボトルに入れます。
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- 2
皮が浸かるくらいに水を入れます。ペットボトルの蓋にはキリでガス抜きの穴をあけておき、一日に一度軽く振ります。
- 3
蓋をして室温で3日くらい放置します。皮に泡が付いてきます。蓋の穴からシードル的ないい香りが漏れてきます。
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- 4
更に1日、2日放置しておくと泡が落ち着き、目立たなくなります。これが酵素液。清潔な容器に入れて保存。皮は捨てます。
- 5
発酵完了した酵素液50ccと豆乳100ccを清潔な容器に入れ軽く混ぜラップで蓋をして冷蔵庫に入れます。
- 6
半日から1日で少しとろみが出てきます。豆乳をさらに100ccほど追加してかき混ぜ、また半日から1日冷蔵庫に入れます。
- 7
全体が固まっていたら完成です。器に入れて好みのシロップやジャム、ハチミツなどを合わせてください。シリアルにかけても。
- 8
発酵具合によりますが、ゆるい絹豆腐くらいのかたさです。食べた分豆乳を足してかき混ぜて半日以上冷蔵庫で保存、の繰り返し。
-
コツ・ポイント
りんごの皮放置中にカビが見えたらやり直し。冷蔵庫の温度や容器によって固まる時間は変わります。冷やし過ぎない方が早く固まるようです。様子を見ながら気長に待ちます。完全手作り植物性乳酸菌です。保存した液は日持ちするので作り直しも出来ます。
つくれぽ
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