蛤と白ワインで創るウニ茶碗蒸し
キッチン秀 @cook_40181998
レシピID：18710849
ハマグリと白ワインの洋風出汁で創るウニ茶碗蒸し。ミシュランな味を体験してください。
このレシピの生い立ち
あの味が忘れられなくて…
アプリでひらく作り方
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レシピID：18710849
はまぐりと白ワインの洋風出汁を用意。 -
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全卵4個を洋風出汁でかき混ぜてから、濾します。
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板ウニを1サク用意。
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ウニ大さじ1を濾した出汁とスプーンで練りながら濾します。
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容器に入れます。
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蓋をします。沸騰後、鍋に容器を入れ15分ほど蒸します。鍋の水分量は、容器半分以上の高さを保ってください。
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蒸し終わったら、ウニをのせます。
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- 8
洋風出汁大さじ8に、片栗粉小さじ1を加え中火で溶かします。素早く均等にウニにかけます。
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ウニ茶碗蒸しの出来上がり‼︎
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番外編 ロシア産は2000円…
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コツ・ポイント
レシピID：18710849
はまぐりと白ワインの洋風出汁がポイント。
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