じゃがいもは皮を剥いて、大きさに合わせて、1／2から1／4に切って、水に浸けておく。

玉ねぎは、みじん切り。

まずは、挽肉と玉ねぎを炒める。
味付けは塩と胡椒。コンソメ。
炒めたら、冷ます。

鍋に水をいっぱい入れ、沸騰したら、水を切ったじゃがいもを茹でる。(約10〜12分)

じゃがいもに串を刺し、スーッと串が通ったら、ザルにあげ、水を切る。

じゃがいもをボウルに入れ、潰して、滑らかにする。

炒めた挽肉とじゃがいもを混ぜる。
冷ます為、一度冷蔵庫に入れる。

冷めたタネを、薄力粉、卵、パン粉の順につける。

鍋に油を注ぎ、温め、菜箸を入れて、菜箸の先がプツプツ泡が出たら、コロッケを投入。衣に色がついたら、あげる。

ソースとマヨネーズをかけてお召し上がり下さい。