材料を適当な大きさに切る。

深めの鍋にごま油を熱し、蒟蒻を炒める。水分が飛びキュルキュルと音がしてきたら、大根を加え全体に油がなじむように炒める。

水と残りの具材を加え、落とし蓋をして中火で20分ほど煮る。(落とし蓋はアルミホイルでもOK)

大根に火が通ったら落とし蓋をとり、時々煮汁をかけながら煮詰める。煮汁が少なくなったら出来上がり。