
目玉焼きチーズ
パリッパリ目玉焼き
このレシピの生い立ち
目玉焼きを作るときに油がなかったので、チーズから出る油分に期待してみた。
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フライパンにチーズのせる
火をつける
チーズが溶け始めたら卵をのせる
水いれて蓋をする(蒸し焼き)
卵がいい感じになったら、ちーずの端のほうをめくってみて、剥がれそうだったら火を止める。
数秒から十数秒まって、皿に盛る
テフロンのフライパンで作る。
チーズは卵が広がるであろう形で敷くとよい。大きさは卵が広がったときよりも少し大きめ。
最後少し待つことで、若干ですが溶けたチーズが固まって剥がしやすい気がする。
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