シンプルハンバーグ
手間が掛かりそうで案外簡単に出来てしまうハンバーグ☆
シンプルだけど味は濃厚です(^^)
このレシピの生い立ち
昔からハンバーグだけが苦手な料理でした(^^;
なので、調味料やソースは何度も作り上げた中で生み出したものです。
焼き時間も長年考えてやっと硬くならないハンバーグが作れる様になりました(((^^;)
シンプルハンバーグ
手間が掛かりそうで案外簡単に出来てしまうハンバーグ☆
シンプルだけど味は濃厚です(^^)
このレシピの生い立ち
昔からハンバーグだけが苦手な料理でした(^^;
なので、調味料やソースは何度も作り上げた中で生み出したものです。
焼き時間も長年考えてやっと硬くならないハンバーグが作れる様になりました(((^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱をみじん切りにし皿に移しラップをして電子レンジで１分温めます。
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- 2
ボウルにパン粉を入れ牛乳を入れて混ぜたら５分置いとく。
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- 3
ボウルにあらびき肉を入れ、チンした玉葱、黄身、片栗粉を入れ、塩、胡椒、酒、醤油、鶏ガラスープの素を入れ混ぜる。
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- 4
調味料を入れて混ぜ合わせた中に牛乳と混ぜたパン粉を入れみじん切りにしたニンニクを入れ混ぜ合わせて15分程置いておく。
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- 5
量分して両手を使い掌でパンパンと形を作りバットや容器に入れて５分置く。
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- 6
フライパンを熱しサラダ油２杯入れ強火で両面、焦げ目が付く迄焼く。
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- 7
水大さじ１杯を入れたら蓋をして10分中火で蒸し焼きにする。
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- 8
10分経ったら蓋を取りチューブバターを2cm入れて強火で両面返しながら蒸気を取る。
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- 9
ハンバーグを焼いたフライパンそのままを使いエリンギを軽く炒める。
- 10
皿に移し蒸し野菜(好み)、ソースを掛けたら出来上がり。
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- 11
蒸し野菜の作り方(人参)
人参は半月型に切り皿に移し小さじ１杯の水を入れて電子レンジで約２分温める。 - 12
絹さや
水洗いをしスジを取る。
小さい鍋に水を入れ沸騰したら塩小さじ１杯を入れ約２分程茹でる。 - 13
ハンバーグソース
ケチャップ、焼肉タレ、酒、塩、胡椒、味の素、ソース、ポン酢を入れ電子レンジで１分温め、ポン酢を足す。
コツ・ポイント
ハンバーグを焼く時に最初と仕上げ時に強火で焼く事で外はこんがり、中は柔らかいハンバーグに仕上がります。
ハンバーグソースに使う焼肉タレの味の種類で和風にもなり、洋風にもなります。
つくれぽ
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