じゃがいも、人参は一口サイズより少し大きめ、マッシュルームは5mmくらい、ほうれん草はざっくりと食べやすい大きさに切る。

お鍋にバターを溶かし、数回に分けて米粉を入れる。

別のお鍋に、じゃがいもと人参を入れ、野菜が浸るくらい水を入れて茹でる。

②が練り状（ペースト状）になったら、ミルクを入れて木べらでペーストを溶かしていく。火は中火くらい。

かなりドロドロなので、水を入れて少しサラサラにする。様子を見て、必要であれば分量外の水を加える。

コンソメ、胡椒で味付けをする。火を止める。

野菜が茹ったら、ザルに上げておく。