玉ねぎ、ローリエ、ナツメグ、豆乳を鍋に入れ、沸騰直前まで火にかける。

台唐もちとバターをフライパンに入れ、餅を溶かす。

②に①をこしながら３回に分けて加え、その都度よく混ぜる

③にシュレッドチーズを加え、良く混ぜる

弱火にし、④にブイヨン、塩、生クリームを加えてよく混ぜる。→ベシャメルソースのできあがり！

具材①カキ
下処理をした牡蠣をノイリー、オイスターソース少量と合わせてフライパンで水分が無くなるまで加熱する。

具材②カブ
下ゆでして、エクストラバージンオイルをふりかけて軽く塩を振り、オーブンでローストする。

具材③台唐もち
1/4くらいにカットし、エクストラバージンオイルをふりかけてオーブンで焼く。

バターを塗ったお皿にベシャメルソースで具材①~③を挟むように盛りつける。

上からモッツァレラチーズ、パン粉、エクストラバージンオイルをふりオーブンで焼く。

仕上げに、ジェノバソース、粉チーズ、イタリアンパセリをかけたら出来上がり！