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餅巾着とがんもの昆布含め煮
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餅巾着とがんもの昆布含め煮-レシピのメイン写真

餅巾着とがんもの昆布含め煮

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

油揚げの中でトロトロになったお餅は溜まりません。火傷には気を付けて下さい。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

油揚げの中でトロトロになったお餅は溜まりません。火傷には気を付けて下さい。

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餅巾着とがんもの昆布含め煮

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

油揚げの中でトロトロになったお餅は溜まりません。火傷には気を付けて下さい。

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材料

2人分
  • 出汁 ID:18670990 500cc
  • 味付け【A】
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 粗塩 ひとつまみ
  • 具材
  • ●餅巾着 2ヶ
  • ●湯葉がんも 1ヶ
  • 金時人参 1/2本
  • 絹さや 5本
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作り方

  1. 1

    人参は皮を剥いて乱切りにする。絹さや沸騰したお湯に分量外の塩を加えサッと茹で、水にさらし置いておく。

    • 餅巾着とがんもの昆布含め煮作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯に餅巾着とがんもを入れ湯通しし、油抜きをしておく。

    • 餅巾着とがんもの昆布含め煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に出汁と味付け【A】、利尻昆布10cm角を加え煮立たせ、具材の人参を加える。煮立っても昆布は最後まで取らない。

    • 餅巾着とがんもの昆布含め煮作り方3写真
  4. 4

    (3)に油抜きをした(2)を加え、弱火で15分煮て火を止め味を含ませる。

    • 餅巾着とがんもの昆布含め煮作り方4写真
  5. 5

    器に具材を盛り付け、最後に(1)の絹さやを飾る。

コツ・ポイント

昆布の味を効かす。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/01/30 00:02に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

がんもどき きぬさや 京人参 酒 ゆば

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18839460
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