下準備です。ブロッコリーは房から切り取り洗い、塩をいれたお湯で固めに茹でて(3分ほど)ザルにあげます。

片栗粉は水に溶かしておきます。生姜はすりおろすか、市販のチューブの物を用意します。カニカマは1本を3等分にカットします。

3のフライパンに水、中華だし、生姜を入れ中火で沸騰させます。豆腐(手で崩しながら)、ブロッコリーを加え火を通します。

和えたら一旦火を止めます。水溶き片栗粉を少しずフライパンに加え弱火にかけます。1分ほどグツグツ煮立てて出来上がりです。