ゴーヤは細切りにして、塩でもみ、苦味を消します。甘醤油で煮ておくと苦味が主張しないです。

高野豆腐はおつゆ付きので煮ながら戻します。

味付けの材料を入れ、ちくわの細切りを入れます。

煮汁が少なくなったら卵で閉じます。