きゅうりは洗って乱切りにします。サニーレタスは洗って食べやすい大きさにちぎります。

茎わかめは水で洗ってしばらく水に浸し、塩ぬきをしてから水気をきり、食べやすい大きさに切ります。

豆もやしは洗ってひげ根をとり、さっと茹でます。

長ねぎはみじん切りに生姜は皮をむいてみじん切りにします。

ボウルなどに(4)と醤油、酢、ごま油、白いりごま、豆板醤を入れてよく混ぜ、中華風ピリ辛ドレッシングを作ります。

器にきゅうり、サニーレタス、茎わかめ、豆もやしを盛り、ドレッシングをかけます。