鶏ささみと大根の甘酢醤油煮
コープ配食サービス @cook_40100996
高たんぱく低カロリー鶏のささ身と大根でさっぱり、ボリューム満点おかず！！
このレシピの生い立ち
高たんぱく低カロリーの鶏ささ身肉と、消化を助けてくれる大根をさっぱりとた甘酢醤油でからめて、ヘルシーで食べ応えのあるおかずをと考えてみました
鶏ささみと大根の甘酢醤油煮
高たんぱく低カロリー鶏のささ身と大根でさっぱり、ボリューム満点おかず！！
このレシピの生い立ち
高たんぱく低カロリーの鶏ささ身肉と、消化を助けてくれる大根をさっぱりとた甘酢醤油でからめて、ヘルシーで食べ応えのあるおかずをと考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
①鶏ささ身は筋を取り除いて、4～5等分にカットする
そして酒と塩をふって20～30分くらいおく - 2
②鶏の下味漬けている間に・・・
大根の皮をむき、１㎝くらいの厚さのいちょう切りにする - 3
③だし汁に大根を入れて柔らかくなるまで煮る（15分～20分）
次に★の調味料を上からの順番で入れて味付け。少し煮る - 4
④、①の鶏ささ身をペーパーで軽く拭いておく。
ビニール袋に片栗粉を入れて、鶏ささ身を入れて衣つけする - 5
⑤、鶏ささ身を油で揚げる（170度で8分くらい）
揚げるのが面倒な方は→フライパンに油を多めに引いて両面焼く - 6
⑥フランパンに大根と大根の煮汁（100ｃｃ）
加えて火にかけて、揚げたての鶏ささ身を投入し混ぜ合わせる。すぐ火を止める
コツ・ポイント
最後にあわせる時、煮汁が多いとグチャッとなってしまうので、80ｃｃくらいの量で調整しながら合わせて下さい。残った煮汁は、捨てるのがもったいないと言う方は、冷凍して後日、揚げ鳥の甘酢かけ等に使ってみては・・・
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