お出汁を作っておきます。
野菜から水気が出るので少し濃いめがおすすめ。味見してお好みでお醤油を調整してください。

今回は頂き物の茅乃舎のだしパックを使用。これオススメですよ☆
市販のお鍋のお出汁なら、寄せ鍋のだしなど使ってください！

今回は2人分だったので大根小を1本使用。大体おろすとこのくらいの出来上がりになります。たっぷり入れたい方は大きい大根を！

今回は冷蔵庫の残り物
白菜、白ネギ、えのき、生マロニー、ほうれん草を使いました！食べやすい大きさに。

鯖は今回3切れパック使用。
軽く水洗いして血垢をとってキッチンペーパーで拭きます。

大きい骨の下に包丁を当てて骨を剥がすと簡単に剥がれます。

あとは横骨を流れに沿って手で抜きます。簡単に抜けます！
小さい骨も隠れていたりするので、指で骨探しして骨抜きを。

端の方で固いところがある時は1センチ程切りましょう。
骨を気にせず食べるためにはここだけ頑張りましょう☆
出来上がり！

骨取りできたら食べやすい一口大に切って、下味をつけておきます。10分ほどで充分味が沁みます。

片栗粉をつけて、フライパンに多めの油をひいて揚げ焼きにします。

揚げたら触らず、上の方まで少し白っぽくなるくらいまで火が通ったら裏返しに。

すぐに火が通るので、カラッと中火で両面焼きを。

鯖を揚げ始めたくらいで、お鍋に白菜、白ネギを。一旦沸騰したら、ほうれん草とマロニーえのきを投入！

お鍋が一煮立ちしたら…

揚げたての鯖をさっと油を切ってそのまま投入！
ジューー！っと音がしますよ！

あとは大根おろしをお好みで乗せるだけ！
鯖の旨味がすぐにお出汁を美味しくします！
片栗粉の衣からとろみが出てトロトロに☆