ごはんが進む！豚肉と茄子の中華みそ炒め
MommyAi @cook_40070326
2015.9 話題入り感謝
炒めてタレを加えるだけ！香ばしい胡麻油と薬味、甘めタレでご飯が進む♪辛くないのでお子様にも♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園から頂いたシシトウ、冷蔵庫に半分余ったもやしを使い切りたくて、夫の好きな茄子と特売の豚肉も合わせて、メインになるおかずに。
熱々のごはんにのせて、丼にしても美味しいです！
辛いのが好きなかたは、★に豆板醤を小さじ1加えても☆
ごはんが進む！豚肉と茄子の中華みそ炒め
2015.9 話題入り感謝
炒めてタレを加えるだけ！香ばしい胡麻油と薬味、甘めタレでご飯が進む♪辛くないのでお子様にも♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園から頂いたシシトウ、冷蔵庫に半分余ったもやしを使い切りたくて、夫の好きな茄子と特売の豚肉も合わせて、メインになるおかずに。
熱々のごはんにのせて、丼にしても美味しいです！
辛いのが好きなかたは、★に豆板醤を小さじ1加えても☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、2〜3cmの厚みで斜めに切る。
3分ほど塩水につけて、アクを抜く。
★の調味料を混ぜ合わせておく。 -
- 2
フライパンに胡麻油をひき、おろしニンニク、おろしショウガ、粗みじん切りにした長ネギを焦げないように弱火で炒める。
-
- 3
炒めながら香りが立ってきたら、豚肉を加えて中火〜強火で炒める。
-
- 4
豚肉の色が変わったら、水分を拭き取ったナス、もやしを加える。
-
- 5
ししとうは破裂しないよう爪楊枝で2〜3ヶ所刺して、④のフライパンに加え炒める。
混ぜ合わせた★の調味料を回し入れ絡める。 -
- 6
水溶き片栗粉を回し入れて加熱し、とろみがついたら出来上がり。
（水溶き片栗粉無しでとろみはつけなくても大丈夫です。） -
コツ・ポイント
茄子を切ってから塩水につけると、アク抜きもでき、余分な油を茄子が吸い過ぎるのを防げます。
ニンニク、ショウガ、ネギを炒める時は、焦がさないように☆
つくれぽ
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