
桃のコンポート
シンプル
このレシピの生い立ち
杏子のコンポートから
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杏子のコンポートから
桃はよく洗って産毛を取り
割れ目に沿って包丁を入れ2つに分ける
種の周りに沿って包丁を入れ
スプーンで種を取り出す
水を鍋にかけ
グラニュー糖を溶かし
沸騰させる
レモン汁を入れ
桃を皮を下にして入れ
再度沸騰させる
5分程度煮たら裏返して
再度5分程度煮る
鍋にかけたまま菜箸で皮をむく
シロップにとろみが付くまで煮込む
シロップは茶こしでこして、保存用容器に入れる
保存する時は桃をシロップに出来る限り浸す
なるべく固い桃で煮込むと味か染み込む
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