内蔵をとって、多めの塩で塩もみし、ぬめりをとります。ぬめりがとれない時は、2〜3回繰り返します。

多めの水に、塩、酒、醤油を入れます。

タコを足先からいれ、上下にゆらしながら、足先がクルリとなってるか確認しながら、ゆっくり頭までいれます。

大きさによりますが、中くらいなら7分くらいで茹であがります。