チンジャオロースは、名前の通り食材が細切りになっていることが前提。　でも、面倒な肉の細切りと下処理を合い挽肉に替えて、市販の合わせ調味料を使わずに、コクのあるチンジャオロースを作ってみました。
合い挽き肉は適度な油が出てコクも広がります。