ロシアのほっこりメニュー、ボルシチ♪
みるくてぃあら @cook_40183555
ロシアの家庭料理ボルシチ！缶づめのスライスビーツを使って手軽においしく作れます☆
このレシピの生い立ち
ボルシチをお店で食べて、サラッとしているのにコクのある味にハマりました。色々買ってみたのですが、ビーフシチューに近いものが多くてイメージと違ったので作ってみることに。工程も作りやすく変えました。
ロシアのほっこりメニュー、ボルシチ♪
ロシアの家庭料理ボルシチ！缶づめのスライスビーツを使って手軽においしく作れます☆
このレシピの生い立ち
ボルシチをお店で食べて、サラッとしているのにコクのある味にハマりました。色々買ってみたのですが、ビーフシチューに近いものが多くてイメージと違ったので作ってみることに。工程も作りやすく変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんと玉ねぎを、半分粗みじん切り半分乱切りに。にんにくは芯をとってみじん切り。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱して、牛すね肉に塩こしょうをしながら全面を焼いてお皿に取り出す。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて火にかける。香りがたってきたら粗みじんのにんじんと玉ねぎを加えて弱火で20分。
- 4
トマト缶と白ワイン、塩こしょうを加えて強火で煮立てる。
- 5
中火におとし、ローリエ・乱切りの野菜・すね肉・ビーツ（汁ごと）を加えて、ひたひたになるまで水を足す。
- 6
再び煮立ったらアクをとって、弱火でフタをして1時間。ことこと煮ながらときとぎアクをとる。
- 7
3センチ角くらいに切ったキャベツを加えて、しなっとするまでフタをする。
- 8
レモン汁を加えて混ぜる。
- 9
お皿によそってサワークリームを添えたらできあがり♪
コツ・ポイント
煮込む前にトマト缶を煮立てると、トマトの酸味がとんでコクが出るそうです。もし酸味がある方が良ければどんどん材料を足してから煮込んでください。
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