白身魚の完熟とまとソースかけ
ひやしたぬき @cook_40055634
簡単♪ 下ごしらえは魚を揚げるだけ。
完熟とまとソースが爽やかジューシーに仕上げます。
このレシピの生い立ち
白身魚をさっぱりジューシーに食べる。
白身魚の完熟とまとソースかけ
簡単♪ 下ごしらえは魚を揚げるだけ。
完熟とまとソースが爽やかジューシーに仕上げます。
このレシピの生い立ち
白身魚をさっぱりジューシーに食べる。
作り方
- 1
すずきを一口大に切り、塩と胡椒 (又はハーブソルト)を下味にかけておく。
-
- 2
完熟とまとは皮をむき、細かく切る。
アスパラガスは小口切り。
-
- 3
すずきに片栗粉を薄くつける。
少量の油を熱して、すずきを揚げる。
-
- 4
鍋に2のとまと、切ったアスパラガスを入れて火にかける。
沸いた頃に味をみて塩を少し加える。
-
- 5
お皿にすずきを盛り付け、とまとソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
白身魚は鯛かさわら、すずきが良いかと。
揚油は魚の身の厚さ半分の量で充分です。
とまとの味の濃さにより、酸味が強い場合は砂糖をひとつまみくわえます。
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