モロヘイヤとろろ
ぴたらキッチン @cook_40094755
ネバネバとろろをモロヘイヤでつくりました◎あんかけのように野菜にかけてもバッチリ！
このレシピの生い立ち
ぴたらファームで週に2回発送している野菜セットに今年初のモロヘイヤを詰めました。みなさんにおいしい食べ方をシェアするためぴたら流モロヘイヤとろろレシピを考えました。
モロヘイヤとろろ
ネバネバとろろをモロヘイヤでつくりました◎あんかけのように野菜にかけてもバッチリ！
このレシピの生い立ち
ぴたらファームで週に2回発送している野菜セットに今年初のモロヘイヤを詰めました。みなさんにおいしい食べ方をシェアするためぴたら流モロヘイヤとろろレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったモロヘイヤをお鍋で、塩ゆでします。茎まで柔らかくなったらお湯からあげて、水にさらします。
- 2
モロヘイヤを包丁で細かくたたきます。この時点でかなりネバネバしてきます。
-
- 3
ボールにいれ、だし汁を加えてさっと混ぜ、醤油とごま油を回しかけます。続いてお酢と塩で味をととのえて。
- 4
みじん切りにした生姜と細かく切った大玉トマトを加えて混ぜたら出来上がり♪
- 5
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきました。今回は、ナスの揚げ浸しの上にあんかけ風にしていただきました。
-
コツ・ポイント
塩ゆでしたモロヘイヤを水にさらすというひと手間で野菜の緑色がきれいにキープできますよ。味付けのお酢は、自家製の梅酢を使用しました。スライス玉ねぎをたっぷり入れてもさっぱりしておいしいですよ～
つくれぽ
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