大人の濃厚なプリンです
粒餡苺抹茶大福台所 @cook_40099955
前回のプリンも美味しいですが、何か足りないと思い、今度は濃厚に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
色々なプリンを食べ比べて、濃厚なプリンもあれば、濃厚さはあまり無くトローリ感のプリンでトローリ感プリンは一応出来たので、濃厚なプリンをこの手で実現化したく作りました
大人の濃厚なプリンです
前回のプリンも美味しいですが、何か足りないと思い、今度は濃厚に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
色々なプリンを食べ比べて、濃厚なプリンもあれば、濃厚さはあまり無くトローリ感のプリンでトローリ感プリンは一応出来たので、濃厚なプリンをこの手で実現化したく作りました
作り方
- 1
砂糖を計量します
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- 2
卵を割りいれます。よく解きほぐします
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- 3
牛乳を計量します
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- 4
鍋に計量した砂糖を入れます
-
- 5
牛乳を40度に温めます。
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- 6
温めた牛乳を卵に入れます。
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- 7
バニラエッセンスオイルと練乳と洋酒を入れ、ザルで漉します
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- 8
約100ccずつ入れます
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- 9
ヘルシオの蒸しの弱で30分蒸しそのまま蒸らし10分します。取り出し上に蜂蜜を入れます
-
- 10
完成です。
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コツ・ポイント
洋酒は良い香りを残したいので、蒸すまで加熱はしていません
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