型にペーパーをはめる。オーブンは160℃に予熱する。薄力粉、BPは合わせて振るっておく。バターはレンジで溶かす。

三温糖、卵、レモンしぼり汁をボウルに入れ、湯煎にかけながら白っぽくもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。

②に薄力粉とBPの1/3を入れ、馴染ませるようにしっかりと混ぜる。残りを入れゴムベラで手早くさっくりきるように混ぜる。

③に溶かしたバターを入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。混ざったらラズベリージャムを入れ、マーブル状に数回混ぜる。

④を型に流し入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで40分焼く。15分後にナイフで中心に切り込みを入れる。

焼きあがったら型から出し、粗熱がとれたら刷毛でアイシングを塗り、固まったら完成です。