大人のコーヒーゼリー
プロの方のレシピを参考に(#^.^#) これ素人でも超簡単でしたので、レシピをもっと分かりやすくご紹介します❤
このレシピの生い立ち
簡単そうだったので作ってみました。
文面にしたら材料とか文字数多いけど、基本同じことやって冷ますだけの簡単レシピ。いちごやマンゴーのピューレで作ってみても簡単にできます(#^.^#)❤
大人のコーヒーゼリー
プロの方のレシピを参考に(#^.^#) これ素人でも超簡単でしたので、レシピをもっと分かりやすくご紹介します❤
このレシピの生い立ち
簡単そうだったので作ってみました。
文面にしたら材料とか文字数多いけど、基本同じことやって冷ますだけの簡単レシピ。いちごやマンゴーのピューレで作ってみても簡単にできます(#^.^#)❤
アプリでひらく作り方
- 1
まずは下段のチーズムース作り。常温に柔らかくしたクリチと砂糖をボウルへ入れ、ハンドミキサーでクリームペースト状にする。
- 2
別のボウルで生クリームを５分立にし①を加え更によく混ぜる。湯で溶かしたゼラチンを加えよく混ぜ、カップの1/3量注ぎ冷やす
- 3
中段のカフェオレゼリー作り。鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れ中火に。砂糖が溶けたらコーヒー（粉末）を加える。
- 4
70度位になったら火を止め粉ゼラチン・リキュールを入れ良く混ぜる。
氷を張ったボウルにつけて、30度以下になるまで冷ます - 5
冷ましておいた②の上からそっと注ぎ込む。カフェオレゼリーが固まるまで冷蔵庫に入れておく。
- 6
上段のコーヒーゼリー作り。鍋に水と砂糖を加え中火。砂糖が溶けたらコーヒー（粉末）を加えて混ぜる。
- 7
氷を張ったボウルにつけて、30度以下になるまで冷ます（カフェオレゼリーと同じ）
- 8
⑦が30度以下になったら、冷やしておいた⑤の上からそっと注ぎ込み、また冷蔵庫へ入れて冷ます。
- 9
デコレーションをして完成です。写真はローストアーモンドを作り飾りました。
-
コツ・ポイント
★は下段のチーズムース。1番に作る。
☆は中段のカフェオレゼリー。ムースの次に。
●は上段のコーヒーゼリー。最後に作る。
---------------------------------------
②の生クリームの立て具合は大体で大丈夫
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
