南京の煮物
はりきり母さん @cook_40095872
甘辛く煮た南京が好きです。
彩り、味、食感も良く、あれば食卓が賑やかなりますね！
このレシピの生い立ち
南京は天ぷらやサラダ、鉄板焼きと重宝です。
一年中手に入るので、献立に迷った時はアッ！南京煮よう！とよく使います。
南京の煮物
甘辛く煮た南京が好きです。
彩り、味、食感も良く、あれば食卓が賑やかなりますね！
このレシピの生い立ち
南京は天ぷらやサラダ、鉄板焼きと重宝です。
一年中手に入るので、献立に迷った時はアッ！南京煮よう！とよく使います。
アプリでひらく作り方
- 1
南京を2〜3cmの大きさに切って、面取りする。
(注)面取りすると煮崩れしにくいし見た目綺麗に仕上がる。
- 2
鍋に☆を入れて沸かして煮汁を作る。
- 3
その中に南京を入れる。
南京の半分が浸かる位の煮汁が適当。
多ければ容器に取り捨てずに置いておく。 - 4
中火で15分程煮る。
南京が透けた色なっていれば煮えている。
まだのようなら、先程とって置いた汁を足して更に煮る。 - 5
焦げ付かないよう注意しながら、鍋底が見える位まで煮詰める。
コツ・ポイント
・水から南京を入れて、調味料を足していくと先に水が吸収され中まで味が染み込み憎いので、煮汁を作ってから煮る。こうすると中までしっかり味が染み込みます。
・煮汁を作って別の容器に取り、南京だけ鍋に入れて半分浸かるまで煮汁を入れても良いです。
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