かぼちゃの鶏餡掛け♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
かぼちゃの甘みと、トロトロ餡掛けがナイスなバランスです。
このレシピの生い立ち
仕事場の先輩に勧められて作ってみました。
南瓜は甘辛く煮付けるのが定番だったのですが、このお料理を知って、よくするようになりました。
お肉が入っているので、準主役的なおかずになってくれてます。
かぼちゃの鶏餡掛け♪
かぼちゃの甘みと、トロトロ餡掛けがナイスなバランスです。
このレシピの生い立ち
仕事場の先輩に勧められて作ってみました。
南瓜は甘辛く煮付けるのが定番だったのですが、このお料理を知って、よくするようになりました。
お肉が入っているので、準主役的なおかずになってくれてます。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜を9～10ヶ位に切る。
-
- 2
蒸し器に入れ、蒸していく。沸騰し、湯気が出てきたら10分位蒸す。竹串がスッと通るくらいになればok。硬ければ時間を延ばす
-
- 3
鶏肉はなるべく細かく切る。（鶏ミンチを使うと楽です。）
- 4
鍋4の鶏肉を入れる。
油はせずに鶏肉自身の油で混ぜながら焼いていく（焦げそうなら火を調整して下さい） -
- 5
鶏肉に火が入ったら水をいれる。
和風顆粒だし、みりん、醤油、生姜を投入する。味をみて、塩で整える。 - 6
片栗粉を水で溶いておく。6に水溶き片栗粉でトロミをつけていく。
- 7
蒸し上がった南瓜に、鶏餡掛けを掛け
ネギを散らす。 -
コツ・ポイント
南瓜を蒸す時は、形が崩れてしまわないように、串が通るくらいで上げると、食べやすいですし、盛り付けも綺麗に仕上がります。
つくれぽ
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