ゴーヤはみじん切りにし、塩をふって少しおく。サッと水洗いしレンジで1〜2分加熱する。

ナスは一口大に切り水にさらす。水を切りレンジで約1〜2分加熱する。

フライパンにサラダ油を入れて、ひき肉を炒める。火が通ったら、人参、玉ねぎを加えて炒める。

ゴーヤとナスを加えて炒める。そこへ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。