エビの殻に少量の片栗粉をまぶして流水で良く洗い、水気を切ります。

天板にキッチンペーパーを敷き、エビ殻を並べ電子レンジ600ワットで3分加熱します。

上下を返して更に1分加熱します。
【火傷注意！】

シッポの硬い部分がパリパリ割れるようになるまで1分ずつ追加で加熱します。

充分乾燥できたら、すり潰して粉状にします。
※ミルやブレンダーをお持ちでしたら遠慮なく使ってください。

瓶に入れて保存できます♪
乾燥剤を入れて冷蔵庫保存であれば長期保存できます♪

玉ねぎ・ニンニクをそれぞれ微塵切りにします。

ブラックオリーブは食感を楽しむ輪切りを少し残し、残りを細かく刻みます。アンチョビは叩いておきます。

☆と輪切りにしたブラックオリーブを合わせておきます。

しっかり沸騰させたたっぷりのお湯でスパゲティを茹ではじめます。メーカー表示の時間より30秒ほど短めに茹であげてください。

茹でている間にソースを作ります。フライパンにニンニク・玉ねぎ・オリーブオイル・バターを入れて強火にかけます。

ニンニクの香りが立ち、玉ねぎが半透明になってきたらアンチョビ・刻んだブラックオリーブ入れて炒めます。

エビを加えます。エビは加熱しすぎると硬く小さくなるので、表面に色がつく程度でOKです。

合わせておいた☆を加え、底から良く混ぜながら温めます。鍋肌がふつふつしてきたらソースの完成です♪

茹で上がったスパゲティのお湯を切り、器に盛ってソースをかけたら完成♪
お好みでブラックペッパーとパセリを♪