圧力鍋で。小豆を味わう粒あん
なないろカフェ @cook_40185889
やさしい甘さで小豆の味が楽しめる粒あん。
このレシピの生い立ち
市販の餡が甘すぎて苦手で、圧力鍋で毎回手作り。簡単にできる分量のメモ書きです。
圧力鍋で。小豆を味わう粒あん
やさしい甘さで小豆の味が楽しめる粒あん。
このレシピの生い立ち
市販の餡が甘すぎて苦手で、圧力鍋で毎回手作り。簡単にできる分量のメモ書きです。
作り方
- 1
小豆を洗い、欠けた粒や水に浮いた粒を取り除く。
- 2
鍋に小豆とひたひたの水(分量外)を入れて、沸騰後2〜3分茹でる。茹で汁は捨てて、流水で軽くゆすぐ。
- 3
圧力鍋に2の小豆と水を入れて、圧力がかかってから20分煮る。圧が抜けるまで自然放置。
- 4
小豆がやわらかくなっているか確認してから、ブラウンシュガーを入れる。
※粒が硬い場合は甘味を加える前にさらに煮る。 -
- 5
さらに天然塩を加えて中火で5分ほど優しく練って完成。
-
コツ・ポイント
甘味を加えると焦げやすいので注意。
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