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あずき麹でほんのり甘いお赤飯
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あずき麹でほんのり甘いお赤飯-レシピのメイン写真

あずき麹でほんのり甘いお赤飯

さとはなりかRIKA
さとはなりかRIKA @cook_40100933

あずき麹の自然の甘さを楽しめるほんのり甘いお赤飯です
このレシピの生い立ち
ほんのり甘いお赤飯になるかなと思い入れたら美味しかったので

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さとはなりかRIKA
さとはなりかRIKA @cook_40100933

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材料

  1. 小豆 200g
  2. 水 あずき二倍量
  3. 麹 200g
  4. 白米 3合
  5. 炊飯用水 540cc
  6. 天然塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    (あずき麹作り方)
    小豆を水であらい、鍋にあずきより多めの水(分量外)を入れ、沸騰したらざるにあけ水で洗う

  2. 2

    圧力鍋に小豆の2倍の水を入れ、圧がかかってから弱火で20分

  3. 3

    ヨーグルトメーカーか温度設定できるに2の湯切りした小豆と麹を入れる。しっとりするまで茹で汁を加える。保温モードで8時間

  4. 4

    (あずき麹赤飯の作り方)
    米を研ぎ水を入れ、大さじ3杯のあずき麹と塩を入れ炊飯器の通常モードで炊飯する

コツ・ポイント

あずき麹は冷めたら冷蔵庫保存。
あんバタートーストやおしるこなど通常のあんこと同じようにつかえます。気になるかたはブレンダーでスムーズにしてから使ってください

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さとはなりかRIKA
さとはなりかRIKA @cook_40100933
2023/05/04 22:49に公開
4児の母、仕事も料理も育児もやりたいこと多々。簡単、安心、美味しい食事は、母もハッピー、旦那様も子供たちもハッピー!をモットーにして、料理のレシピを研究してます。I hope my recipes help people looking for easymade one out of thier busy schedule. I'm jumping for JOY while cooking.
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