きんぴらごぼうまん
miyuki12 @cook_40039079
きんぴらごぼう入りの、ふかふかまんです。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうのパンが好きなので、肉まん生地でアレンジしてみました。覚書に。
アプリでひらく作り方
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生地はＨＢで１次発酵、その後１０～１１等分して１５分位ベンチタイムを取る。
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きんぴらごぼうは、少し刻んで食べやすい大きさにしておく。今回は佐々が気で作ったものを使用しました。
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- 3
円形に伸ばして、きんぴらごぼうを乗せ、チーズ又はマヨネーズをトッピングする。
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- 4
包んで、最後は開かないようにしっかりつまむ。
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- 5
２次発酵させた後、蒸気の立った蒸し器で１３分位蒸せば出来上がり。
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コツ・ポイント
チーズで作る場合は、１個につき１０ｇ位のチーズを入れました。マヨネーズの場合は、小さじ１弱位。きんぴらごぼうは少し濃いめの味付けの方がよいかと思います。きんぴらごぼうは、肉入りなどお好みでアレンジして下さっても。
リアクション
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