梅ダレを作る→梅干しの種を除いて包丁でたたき、めんつゆ（濃縮のまま）とあわせて混ぜる。

アボカドを縦半分に切り、種を外し、実をきれいにくりぬく。（皮はココットとして使います）

くりぬいたアボカドの実は、さいの目に切り、大根は、短めの千切りにする。

アボカドと大根を、くり抜いたアボカドの皮に盛り付け、黒ごまをふり、梅ダレをかけて出来上がり。