エビとほたては予め解凍しておきます。お酒と片栗粉で絡め、塩で下味をつけておきます。

パスタを茹でます。沸騰したお湯にたっぷり塩を入れ、表示時間通りに茹でます。

フライパンにバターを入れ、弱火で熱します。エビとほたてを加え、火が通ったらほうれん草も加えます。

その上に小麦粉を振るい入れます。素早くかきまぜ、粉っぽさが無くなったら牛乳を加えます。

熱していると、だんだん水っぽさが無くなってダマも馴染んできます。塩コショウで味を整えます。

そこに茹で上がったパスタを加え、全体に絡むように混ぜて完成。