バニラビーンズ入りカスタードクリーム
シュークリーム、ケーキなど様々な用途にお使いいただけます。
コクのある味わいと、滑らかな口当たりに仕上がります。
このレシピの生い立ち
バニラビーンズ、卵黄を使用した本格的でリッチなカスタードクリームのレシピです。宝笠シリーズ（宝笠ゴールド、宝笠ドゥノール、宝笠異人館）を使用すると口当たりが滑らかに仕上がります。ぜひ一度お試しください。
バニラビーンズ入りカスタードクリーム
シュークリーム、ケーキなど様々な用途にお使いいただけます。
コクのある味わいと、滑らかな口当たりに仕上がります。
このレシピの生い立ち
バニラビーンズ、卵黄を使用した本格的でリッチなカスタードクリームのレシピです。宝笠シリーズ（宝笠ゴールド、宝笠ドゥノール、宝笠異人館）を使用すると口当たりが滑らかに仕上がります。ぜひ一度お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
【事前準備】薄力小麦粉（特宝笠）をふるっておきます。
- 2
手鍋に牛乳、さやから取り出したバニラビーンズとさやを入れて沸騰させます。（バニラエッセンス使用の場合は後ほど加えます。）
-
- 3
ボウルにふるった特宝笠とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜておき、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
-
- 4
3に2を加え、混ぜ合わせます。
-
- 5
4をこし器などでこし、手鍋に戻し入れます。
-
- 6
強めの中火にかけ、焦がさないように混ぜながら炊き上げます。炊いていると粘りが出て重くなります。
-
- 7
そこからさらに、さらっとした状態になるまで炊いてください。
- 8
火を止めてバターを加え、混ぜ合わせます。（バニラエッセンス使用の場合は、ここで加えてください。）
-
- 9
バットなどに取り、表面をラップで覆って冷却します。
-
コツ・ポイント
・カスタードクリームとその半量のホイップクリームを混ぜると、ふんわりと軽く仕上がり、よりクリーミーな味わいになります。
・バニラビーンズがない場合は、バニラエッセンスを適宜使用してください。
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