ピーマンはヘタの部分を切り落とし、種を取る。ヘタの余った部分はみじんにして具と一緒に混ぜる。

みじんのピーマン、さいの目に切ったチーズ、ひき肉、木綿豆腐(水切り不要)、クレイジーソルトを混ぜる。

よく混ぜたら、ピーマンに詰める。

ピーマンのヘタ部分の肉が見えているところを下にして焼く。焼き色がついたら、横にして側面も焼く。

ある程度焼き色がついたら、火を弱めてから酒を入れて、蓋をして蒸し焼き。ピーマンの色が変わったら焼き上がり。

ピーマンを取り出し、残った汁に醤油とみりんを入れ、火にかける。水溶き片栗機でとろみをつけ、ピーマンに絡めたら出来上り。