油揚げ 大を半分に切る
(小のサイズは 四方向の１箇所を包丁で切込みを入れ、口の開いた状態にする)
★油抜きはしない★

玉ねぎをみじん切りにし、
ボールにひき肉、玉ねぎ、片栗粉、卵を1つ入れ、素手かヘラで少し粘りが出るまで混ぜる

鍋に水、だしの素、砂糖を入れておく

油揚げの中を破れないように開く
(綺麗に開けた油揚げ3枚は分けておいておく( 7で使います ))

開いた油揚げの中に2で作った種を入れていく
(4で少し破れてしまった油揚げがある場合は必ずここで使います！)

肉を詰めたら爪楊枝で塞ぐ

3の鍋に火をつけ、
沸騰したら弱部にして
みりんを入れる

鍋に6で肉を詰めた油揚げを、口を上にして鍋に入れる

卵を割り ボールに入れ
4で分けておいた綺麗な油揚げに入れる

卵を入れる油揚げが破れていると、下から漏れます

卵を入れた油揚げにも爪楊枝を刺して塞ぎ
すぐに鍋に立てて入れる
(9〜11を卵の分繰り返しやる)
(この材料の場合3回)

全て油揚げを鍋に入れ終えたら、醤油を入れる

落し蓋をして、弱火で15分煮る
(キッチンペーパーを落し蓋にすると灰汁も取れて便利です)

爪楊枝を抜いたら
出来上がり♡

余った2の種は丸めて焼いてお弁当ハンバーグなど作ってもいいと思います♡