たった６つの材料でできる、シンプルおやつ「とじこまめ」。シンプルながら深い味わいです。熊本県菊池市の郷土菓子です。
このレシピの生い立ち
ふるさと食の名人、藤江節子さんのレシピ。
「とじこまめ」は菊池の伝統的な郷土菓子。南北朝時代には九州を平定した、菊池一族の兵糧食であったとも言われています。
　ピーナッツを大豆に、牛乳をぬるま湯にすると
より当時の素朴な味が味わえます。