ルーを使わない豆のカレー♪
本場のカレーは、ルーを使用しないので、日本人からみると結構しゃぶしゃぶです。しかし慣れるとこれも別物ですが美味しい
このレシピの生い立ち
このカレーを１から作ると大変です。冷凍庫に常備してあるニンニクオイル、香味野菜のベース、ココナツミルクの板状冷凍等があると作るのは苦になりません。豆類を入れるととろみが出て、健康にもよい。夏にはナスをよく入れますが 色々チャレンジして！
ルーを使わない豆のカレー♪
本場のカレーは、ルーを使用しないので、日本人からみると結構しゃぶしゃぶです。しかし慣れるとこれも別物ですが美味しい
このレシピの生い立ち
このカレーを１から作ると大変です。冷凍庫に常備してあるニンニクオイル、香味野菜のベース、ココナツミルクの板状冷凍等があると作るのは苦になりません。豆類を入れるととろみが出て、健康にもよい。夏にはナスをよく入れますが 色々チャレンジして！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は大きめの一口大に切り、ヨーグルトに漬けておく。
- 2
ニンニクオイルを鍋が冷たいうちに入れ、火を入れてオイルにニンニクの香りを移していく。
- 3
香味野菜の冷凍玉ねぎ炒めを１カップ弱位加え、水と１の鶏とロリエをいれ、しばらくしたら、ココナツミルクとトマト缶を入れる
-
- 4
粘度が高くなってきたら水を加え、焦げないよう注意
トマトの酸味を和らげるためハチミツを入れる - 5
鶏に八分通り火が通ったら具材（赤パプリカ、しめじの残ったもの少々）市販の蒸し大豆を入れて煮る
-
- 6
缶入り大豆でも構いません
-
- 7
左はマドラスカレー粉、右はガラムマサラパウダーです。各メーカーによって辛さが異なるので、味見をしながら、加えてください
-
- 8
ガラムマサラは辛いので小匙1位、カレー粉は小さじ１位から増量していけば良いと思います。これだけは、数値に表せません
-
- 9
オーブントースターで、ナンを焼いてカレーに添えます。
コツ・ポイント
トルコのお土産で沢山のスパイスをもらったのが、スパイスに興味をもつきっかけです。一時はスパイスをブレンドして作っていましたが、新鮮なものを常に用意するのも大変で、結局今は、ガラムマサラとカレー粉に落ち着いています。
つくれぽ
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