作り方
- 1
小豆は水に１晩付けて十分に水を含ませておき、水で柔らかくなるまで煮る（３０分程度）。
- 2
砂糖を２／３加え、５分煮たら火を止めて冷ます。完全に冷めたら残りの砂糖、塩を加え、１０分程弱火で煮て火を止めて冷ます。
- 3
食べる前にゆっくり加熱して温め、焼いた餅などを加えて召しあがった下さい。
コツ・ポイント
冷ます過程で甘味が小豆に浸みこみます。手間がかかりますが、時間をおいて何度か温めることで小豆と砂糖が馴染みおいしさが増します。
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