鍋に水と粉寒天を入れ、しっかりと混ぜて中火にかける。
2分間沸騰させる。

マチェドニア液を加えて、レモン汁と甜菜糖で味を整え、再び沸騰させる。
(お好みでバニラエッセンス少々)

プチトマトのマチェドニアを加えて、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。