ベリー＆ハニーのフォカッチャ
muguet: @cook_40050500
ふんわりしながら、さっくり歯切れのいい生地。手ごねで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
最近はまったフォカッチャ。甘くしたらもっと美味しいんじゃないかと思い、作ってみました。
ベリー＆ハニーのフォカッチャ
ふんわりしながら、さっくり歯切れのいい生地。手ごねで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
最近はまったフォカッチャ。甘くしたらもっと美味しいんじゃないかと思い、作ってみました。
作り方
- 1
ボールに強力粉からイーストまでの全ての材料を入れる。グラニュー糖、イースト、はちみつは隣同士に、塩は離れた場所におく。
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- 2
ぬるま湯を注ぎ、指でざっと混ぜる。水分と粉類が混ざったらこねていく。粉っぽさがなくなるまで5分ほどこねる。
- 3
オリーブオイルを入れ、さらに5分ほどこねる。最初はオイルと生地がまとまらないが、こねているうちに馴染んでくる。
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- 4
生地をひとつにまとめ、ボールにラップを張る。生地が2倍になるまで1次発酵。
-
- 5
生地を手で優しく押し、ガスを抜く(ガス抜き)。6等分に切り分け、丸くまとめたらラップを張り10分おく(ベンチタイム)。
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- 6
1.5cmの厚さの楕円形か丸形に伸ばし、2次発酵。ひとまわり大きくなるまで、ラップを張って置いておく
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- 7
オリーブオイルとはちみつを混ぜたものを塗り、指で穴をあける。穴にクリームチーズを入れ、その上からブルーベリーを押し込む。
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- 8
190℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。
- 9
グラニュー糖をかけて焼いても美味しい♥
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コツ・ポイント
すぐ食べないときは、ラップに包みジップロックに入れ冷凍保存。自然解凍してから、170℃で3分焼きなおして食べる。
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