今が旬☆小さなイカでイカ飯が簡単に出来る
小さなするめイカを見つけたら、もち米を入れて煮るだけで、簡単に駅弁で有名なイカ飯が味わえます！
このレシピの生い立ち
駅弁のイカ飯を真似て作ってみたら、
もち米と小さなイカがあれば、とても簡単に作れることが出来るのを実感しました。
今が旬の小さなイカを見かけると、毎年作るようになりました。
今が旬☆小さなイカでイカ飯が簡単に出来る
小さなするめイカを見つけたら、もち米を入れて煮るだけで、簡単に駅弁で有名なイカ飯が味わえます！
このレシピの生い立ち
駅弁のイカ飯を真似て作ってみたら、
もち米と小さなイカがあれば、とても簡単に作れることが出来るのを実感しました。
今が旬の小さなイカを見かけると、毎年作るようになりました。
作り方
- 1
もち米を普通に洗い、一晩浸す
作る当日に、イカの下処理をする
足と胴を離す
ワタを軽くこそげる -
- 2
浸かったもち米の水を切っておく
大さじ１の麺つゆ入れて、もち米の下味を付けます -
- 3
イカの胴にもち米を小さじで少しずつ入れながら、半分くらいの量になったら、口を爪楊枝で刺して止める
-
- 4
鍋に、水・麺つゆ
酒、醤油を入れて煮立てておく -
- 5
煮立ってくるまで、強火で煮立て蓋をして、中火5分弱火15分煮ます
火をとめたら、冷めるまで置く
お皿に盛り完成 -
- 6
追加コメントです！
もち米を入れる分量は、本当に少しでＯＫ！小匙3杯も入れば十分です。本当にこれくらいで？と思うくらい - 7
続き～入れすぎるとパンクしちゃうので、加減が気になるけど、山盛り小匙2～3でいいです。
小さいイカでも、小匙1.5杯で - 8
煮てからの後は、取り出して、一晩置くともち米がしっとりモッチリします。
しっかり冷めたら、冷蔵庫保存が安心です。
コツ・ポイント
もち米を入れる分量を、本当に少な目の方が、安心です。小さくとも大きくとも同じ鍋で煮るので大丈夫です。（小さいなりにしっかりとなるように出来てしまいます）
くどいようですが、もち米を入れすぎないことです！追加記載6月19日
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