手間を惜しまず！手羽先の水炊き鍋
mimine @cook_40060395
手羽先の旨味をぜーんぶ堪能してみませんか？
このレシピの生い立ち
鶏の水炊きが食べたいのに｢骨はヤダ｣と言う旦那の為に作ってみたら、美味しかったので、投稿してみました。コラーゲンぷりぷりですよー♪
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は軽く水洗いをして、圧力鍋にひたひたの水を入れて加熱します。
- 2
白菜は芯と葉を切り分けて、芯はそぎ切り、葉はざく切りに。長ねぎは３センチ位に。勿体無いから緑なトコも刻みます(笑)
- 3
その他の野菜も加えるならば食べやすいように刻んでおきましょう。本日は春菊を入れました。
- 4
手羽先はピンが上がったら１０分。後は放置してさめるのを待ちます。
- 5
冷めたら、水と手羽を分け(水は捨てない)骨が気になるなら、ここで肉と骨を分離します。気にならないならこの作業は不要。
- 6
手羽を煮た水から脂を掬い取り土鍋に移します。和風だしを加え、白菜の芯と長ねぎを加え、点火します。
- 7
白菜が煮えてきたら、お肉を投入。ここまで出来たらカセットコンロに移動しましょ。
- 8
後はポン酢と大根おろしで頂いてください。ゆず胡椒なんかもいいですねー
- 9
〆はとき卵と、一回水洗いをした白飯で。うどんもいいですねー♪
- 10
１月１８日水炊き鍋の人気ランキングで２位になりました！皆様ありがとうございます！
コツ・ポイント
骨を外した方が断然食べやすいです。でも、これって甘やかしデス。そんなことしなくても手羽先はウマーです。
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