もともとは、鯨肉で作っていましたが、最近は、高価でなかなか手に入りにくいから、牛肉で作っています。
このレシピの生い立ち
昔から、揚げものをする時には、時々、作っていました。鯨肉以外、ラム肉とか赤身の肉なら、美味しく作れます。臭み抜きに玉ねぎの薄切りも、一緒に漬け込んだりもします。玉ねぎも、粉をつけて、かき揚げにすると、おまけに美味しいです。