夏薬膳☆蕎麦米粥

Name: 夏薬膳☆蕎麦米粥
Yield: 1.5〜2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕎麦米 四分の一カップ; 七分付米(白米でも) 四分の一カップ; 長ネギ ５㌢位; 生姜擦り下ろし 小匙１; オリーブオイル 大匙１; 老酒(風味は劣りますが日本酒でも可) 大匙３位; ローリエ １枚; *昆布 ５㌢(粉末なら小匙半); *干し貝柱 ２つ; *八角 １つ; *花山椒 １つまみ; *梅干し １つ(叩いておく,種の中の梅天神さんも出して置くと尚Good!)

自然児＊Ｈａｌ @cook_40194778

夏バテの貴方の身体へ滋養慈愛満点米Recipeその１
このレシピの生い立ち
夏バテの季節がジワジワ近付いて来ましたね…消化よく栄養満点☆食欲増進に如何？

夏薬膳☆蕎麦米粥

自然児＊Ｈａｌ @cook_40194778

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材料

1.5〜2人分

蕎麦米四分の一カップ
七分付米(白米でも) 四分の一カップ
長ネギ５㌢位
生姜擦り下ろし小匙１
オリーブオイル大匙１
老酒(風味は劣りますが日本酒でも可) 大匙３位
ローリエ１枚
*昆布５㌢(粉末なら小匙半)
*干し貝柱２つ
*八角１つ
*花山椒１つまみ
*梅干し１つ(叩いておく,種の中の梅天神さんも出して置くと尚Good!)
*水400cc位
調味:醤油,塩

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作り方

1

長ネギをみじん切りにしておく
*を合わせて弱火にかける
2

鍋orフライパンにオリーブオイル,長ネギ,下ろし生姜を入れ火にかけ炒める。
3

香りが立って着たら蕎麦米と白米(洗わないでね)を加え白米が透き通る位に炒める
4

老酒を加え酒分(アルコール)を飛ばす。ローリエと静かに温めて置いたスープを全て注ぐ
5

糠やアクをすくいながら弱火でコトコト煮込む(１５分位かな)
最後に調味する｡
6

生姜とスパイスで内側を冷やさずポカポカ
蕎麦のビタミンを頂きます＾＾
7

だしスープを少しずつ加えアルデンテにするとリゾット系
水分量は好みに合わせてくださいね＾＾

コツ・ポイント

タンパク質も一緒にもう少し摂りたい時は盛り付け後に温泉卵をポトっ.蕎麦の芽やスプラウト系を添えて食感のアクセント&栄養価もＵＰ.大根下ろし追加で更に消化よく何気に冷やしても美味しい！

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つくれぽ

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自然児＊Ｈａｌ @cook_40194778

2009/06/25 04:02に公開

料理人して居ます♪自然と共に生きる事、自然体で居る事…その幸せは内側から湧く不滅のもの人を造る「食」それは身体だけじゃなく心も変えて行ける！海山、素晴らしい素材の恵と昔からの知恵と文化に溢れた日本なのに食の問題だらけ私に出来ることは！？体に取り込むものから何か伝えたい…そして自然を感じて貰えたら！！心髄「大切な〇〇の為に…」

このレシピのキーワード

おかゆ八角日本酒梅ぼし干し貝柱コンブご飯しょうがそば米長ネギ米

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