にんにくをみじん切りにし、唐辛子は種を抜いてハサミで2mmくらいの輪切りにする。

フライパンに、オリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れ中火にかけ、にんにくがキツネ色になるまで炒める。

いったん火を止め（沸騰したトマトが飛び散らないように）トマトをいれたら再び火をつけ、混ぜながら木べらでトマトを潰す。

大きなかたまりが消えたら、ツナ・コンソメ・ローリエ・オレガノ・バジルを入れて5～10分ほど煮込む。

味見をして、酸味が強い場合は砂糖を少々加え、完成！