鶏ひき肉でもおいしいマーボーナス丼
クックUTSOB3☆ @cook_40093092
花椒油を使って、バリ辛なマーボーナス丼。汗をかきかき食べましょう
このレシピの生い立ち
・ナス、冷蔵庫にあるのを忘れて買い足してしまいだぶついたので、一気に消費したくて。あと、キュウリも余っていたので入れちゃいました。
鶏ひき肉でもおいしいマーボーナス丼
花椒油を使って、バリ辛なマーボーナス丼。汗をかきかき食べましょう
このレシピの生い立ち
・ナス、冷蔵庫にあるのを忘れて買い足してしまいだぶついたので、一気に消費したくて。あと、キュウリも余っていたので入れちゃいました。
作り方
- 1
今回は、これを使います。白菜入り麻婆豆腐（レシピID:17817947）でも使いましたが、優れものです！
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- 2
ナスは乱切りにしてアクを取るために、水にさらしておきます。合わせ調味料は、全部混ぜておきます。
- 3
まず、ナスを素揚げしてよけておきます。
次に、フライパンを一度拭いて、ごま油をひいてにんにくと生姜を炒めます。 -
- 4
香りが立ったら、ネギを入れ豆板醤を入れます。全体に混ざったら、鶏肉を入れて炒めます。
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- 5
鶏肉がぽろぽろになるまで炒めましょう。塩、胡椒を軽くふっておきます。
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- 6
次いで、2 で素揚げしておいたナスを加えます。お肉と良く混ぜながら、炒めます。
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- 7
合わせ調味料をいれ、さらに花椒油を4プッシュ程入れます。全体に絡めながら中火で煮立たせます。汁気の調整はここで行います。
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- 8
お皿や丼にご飯をよそって、上から具材を乗せて出来上がり！
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コツ・ポイント
・合わせ調味料の片栗粉は溶けないで沈殿しますから、入れる前に一度かき混ぜてあげましょう。
・花椒油はかなり辛いですから、お好みで調整して下さいね。
・ご飯にかける設定なので、たれ多めです。
・普通に豚ひき肉でもＯＫですよ。
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