チンゲンサイ・人参を柔らかくしたゆでしておく。

少量の油でいり卵を作る。

水５０ccを沸騰させ、鶏ガラスープの素と、下ゆでした野菜・いり卵を入れ、沸騰させる。

しょうゆ数滴・ごま油２～３滴で風味を付け、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。