写真は追加したもので、赤カブ。茎を残すとスライスしやすいです。

漬け汁を作る。☆印の調味料を合わせる。

水気を絞ったかぶらを漬け汁に入れて、半分にちぎって種を取った唐辛子と適当に切った昆布を混ぜる。

軽く重石をして、約１日。昆布のうまみが移っておいしくなります。